台湾産カラスミ
カラスミの天日干し（台湾）
カラスミ（鱲子）は、魚の卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。日本ではボラを用いた長崎県産のものが有名だが、香川県ではサワラを用いる。日本以外でも台湾やイタリアのサルデーニャ島、スペインでも作られる。ヨーロッパではタラやマグロなども用いられる。
からすみの最新ニュース
- ... パスタ リングイーネ、からすみソース からすみとパルミジャーノチーズの旨みの組合せが美味。塩味はやや強め。 パスタは程よい硬さ。 ☆☆☆☆+ 白ワインともよく合いました。 このときのパルミジャーノレジャーノは、チーズ臭さのするもので ...
- ... こちらは『スペイン産からすみとアーモンドの盛り合わせ』 ワインも赤、白、ロゼと揃っています。 お店がやや狭いので落ち着いて飲むというよりは 皆で気楽に飲んで食べるという正しくバルスタイルのお店。 ...
- ... ぼらは、卵がからすみってことしか知らないし、 こちなんて魚、知らんもん。 でさ、新鮮の「鮮」の字って、魚でもないのになんで魚偏なんだろう。 「薊（あざみ）」って草だか魚だか、迷わないかな。 ...
- ... 「室戸のトコブシのパスタ・カラスミの・・・なんたら」←おいおい(-_-;) トコブシもからすみも大好物。とっても美味しかったです。 友人は、ﾒﾁｬ腹が減ってるらしく、「土佐ジローのカルボナーラ」です。 濃厚でウマすぎ。 ...
- イカとからすみと青唐辛子のパスタ！ この暑い季節にピッタリな、辛くてしっかりした クセになる味のパスタでした やっぱりヒロソフィーのパスタは美味しい iPhoneからの投稿
- ... そしてとても大好きになったからすみパスタ。 麺の固さとオイルの加減がぴったりでした。 ポルチーニのリゾット。 デザートも選びきれなかったら盛り合わせにしてもらえました 大満足の１日でした。 気取らないイタリアンが食べたい方はぜひ。 ...
- ... （１ページであっても良い場合もありますからね） もちろんすみからすみまで優良な情報で詰まっている本もたまにはありますが、それはたいていロングセラーになっていることが多いので、ある程度はわかるはず。 ...
- ... これも日本酒に合いそうなものばっか･･･ 自然と顔が綻ぶわ･･･ ■鮎の天ぷらと肝醤油で ■もろみ豆腐 ■からすみ 実はからすみ初体験でした めっちゃうまーーーい！！！！！！ チビチビ食べるのが、また、たまらんねぇ。 ...
- ... これ以上火は入れません 北海道産の帆立貝柱とルッコラ セルバチカと合わせて しかも赤唐辛子、青唐辛子でピリッと決めて、 仕上げにはからすみをふんだんに使用してご提供します これはこれはおすすめ ...
- フランスから戻ってきた妹がからすみでパスタを作ってくれました きっといままでも何かの料理に使われて口にしていたとは思いますが、実際にこれがからすみの味、というのがわかりませんでした からすみがたっぷり乗っていたので初めてからすみの味を体験でき ...
- ... 筋子のからすみをお酒に漬け込んだもの。今週末、我が家にご飯を食べに来る方には、少しですがお出しできます（笑） 本日のメイン、あつみ牛のステーキ！絶妙の火入れ加減。生肉よりもジューシーで、焼いた肉よりも軟らかい。 ...
- ... からすみとオクラのオイルパスタ \1,200☆ からすみとオクラの相性が抜群 ☆合鴨のローストバルサミコソース \1,580☆ 写真で小さくなっていても、 ゴージャス でしょ！？ 食べた瞬間思わず涙ができたくらいの美味しさ でした。 ...
- ... 冷やして食べてもGoodです！ ○からすみの冷製カッペリーニ→カッペリーニはゆですぎるとそうめんみたいになってしまいますが、ササとゆでて、ササと氷につけることがポイントのようです。からすみはパウダーを使用。上にキャビア（瓶詰め）を乗せ ...
- ... 理不尽 でも今日は飲みに行っちゃうもんねぇぇぇぇ (￣m￣* )ムフッ♪ だって月曜日って飲みたいや～～ん その前に残業もあるから ちゃちゃっと頑張るぜ～～ 昨日のランチ～～～ からすみとトマトのクリームパスタ～ うまそじゃね めっちゃ美味かった ...
- 皆さまご存知の通り、マヤ歴では、今日新しい年を迎えました。 今朝は目先を変えて、からすみマヨネーズトーストを出してみたら、、、 コッテリ系の好きな両親に大好評でした。でも私はフルーツだけにしておきました。（笑）
- ... 【十割蕎麦 からすみ乗せ】 たっぷりのからすみが細い蕎麦にまとわりついて･･･日本酒に最高です。 そしてこの2種。 【上：金針花の上に鰻その上にタスマニアのマスタードとマイクロセロリ】 【下：加茂茄子とアワビ】 この加茂ナス ...
- ... 特に、 からすみと、大根の組み合わせが美味でしたよん 翌日の会議は、 とてもディープな熱意のある演題ばかりでした。 同じ疾患が対象であっても、切り口がさまざまで、 とても勉強になり、刺激をたくさん受けて帰ってきました。 ...
- ... 『すみません！ままかり からすみ しゅとう あんきも！』 『おいカナ、それはなんの呪文だ？』 チアキにはちんぷんかんぷんです。 だろうなぁｗ ながされて藍蘭島１７巻 みちるとあやねの ドラゴンボール集めの 話がちょっと長すぎたかなぁ。 ...
- ... だれで和えるだけ。 やー、いくらでも食べられそうです。 そして、いただきもののからすみが熟成してきたので、 最後の1/2腹を使ってパスタに。超ぜーたく！ 普通に枝豆入りのペペロンチーノをつくり、最後にからすみをバサッと！ もー、たまりませんな ...
- ... 生からすみや焼き味噌など、我がツボなアテにググッと惹かれるも、午後も仕事。後ろ髪を引かれマクリつつ、店のオススメという「さくらざる」をたのむ。 お茶と共に供された蕎麦かりんとうを囓りつつ待つことしばし、さくらざるが運ばれてくる。 ...